卤牛肉到底有什么秘方，为啥有人卤的切开很好看

胖多多吃不饱 · 发表于 2026-6-13 13:19

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我卤的牛肉每次切开都水化化的
一点都不好看，吃起来也不酱劲劲的
不都是正常卤的，味道怎么就不一样呢

wrbnnb111 · 发表于 2026-6-13 17:24

你那是煮，卤是一门技术

运动人生1987 · 发表于 2026-6-13 17:58

要冰箱冷藏哦

许胜宝 · 发表于 2026-6-13 21:38

腱子肉卤出来最好看又好吃，水化化的估计是火候长了没把握好

秋冬江景 · 发表于 2026-6-14 05:26

不清楚！

古街旧巷 · 发表于 2026-6-14 06:21

不知道。

叶黄素 · 发表于 2026-6-14 15:13

我也是这么说，为什么外面的卤牛肉怎么那么香，那么好看也好吃，我就是卤不到那种味。那种颜色为什么？？

简爱728 · 发表于 2026-6-14 19:44

腱子肉才会蒋津津的。冷藏后再切才能成型

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[美味私房菜] 卤牛肉到底有什么秘方，为啥有人卤的切开很好看