土鸡炖汤，水一次加够是关键，炖的金黄色汤出来了

海上繁花！ · 发表于 2026-8-24 11:40

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今天买的土鸡真不错，鸡油黄澄澄的，一看就是散养的。炖汤我习惯先把鸡块冷水下锅焯一下，捞出来洗净。然后重新加足量的开水，注意一定要一次加够，中途别添水，不然汤的鲜味会打折扣。大火滚十分钟，转小火慢炖一个半小时，最后加盐调味，别的什么都不放。炖出来的汤金黄清亮，鸡肉也嫩，喝一口全是鸡本身的香味。

xgy654321 · 发表于 2026-8-24 12:01

下次我卖一只土鸡给你扽汤喝！

钱妙祥 · 发表于 2026-8-24 14:23

土鸡就是好吃

长袜子皮皮 · 发表于 2026-8-24 16:56

为啥我炖的很油

，教教我咋炖

沐杰 · 发表于 2026-8-25 07:47

夏天喝的这么油不是太好。你知道扬州炒饭吧，其中最关键的一味材料就是鸡汤上的这层黄色的油

少林派 · 发表于 2026-8-25 09:02

点赞点赞

sunzhu · 发表于 2026-8-25 15:30

哪里买正宗的？多少钱一斤？

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[美味私房菜] 土鸡炖汤，水一次加够是关键，炖的金黄色汤出来了