肉松香酥虾

保护欲

“前几天出去吃饭，有道肉松香酥虾很不错，回家克隆了一下和爸妈一起分享，这次做的虾和饭店还是有点差距的，火候上没法比，饭店的旺火炸出的虾比我做的要酥，不过我这味道口感也有十之八九像那么回事。”
用料
主料虾10只肉松适量
辅料淀粉1汤匙
调料食盐1/2茶匙葱1根姜1小块料酒1汤匙胡椒粉1茶匙植物油200毫升
肉松香酥虾的做法
1.虾洗净，用牙签在背部挑出虾线，将虾用料酒、胡椒粉、姜片和少许食盐腌制20分钟去腥
2.将葱一部分切段，其余切葱花，姜切丝，将腌好的虾蘸上一层干淀粉www.ajiahongbei.com
3.起油锅，烧至6成热放入虾炸至7成熟后捞出，调大火，油烧开后再将虾下锅炸至表皮变酥
4.锅内留适量油，小火爆香葱姜末，将虾放入锅中
5.加入葱段翻炒均匀，撒上适量肉松，翻炒均匀出锅