XO酱炒饭

明鼎

  

材料：米饭1碗，西芹、葱各一根，黄甜椒1/3个，XO酱少许，鸡蛋1个

调料：鸡精、盐各少许

做法：1西芹洗净、去老筋，切丁，氽烫捞出，沥干水分;黄甜椒去蒂及籽，切丁；葱洗净，切末。

2、锅中倒入1大匙油烧热，放入鸡蛋、葱末，再加入XO酱略炒，倒入米饭一起拌炒均匀，做后放入西芹、黄甜椒和调料炒均即可捞出盛盘。

Ps:炒饭时可以边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹材料上，让饭粒自然松开，但不可用锅铲使劲压，以免将饭粒压碎。

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