西瓜冷藏后吃，营养价值会降低

池州e的人

　很多人都喜欢在吃之前把西瓜拿到冰箱里冰镇一下，因为凉凉的西瓜吃起来总让人感觉爽快。但是你知道西瓜冷藏后吃，营养价值会降低吗？

　　西瓜冷藏后吃，营养价值会降低。西瓜保存在21℃营养物质更多，13℃下的保存期是14——21天，5℃下保存期是一周。

　　科学研究表明，常温保存的西瓜比刚摘下的西瓜含有更多的营养成分，尤其是番茄红素会大幅增加。番茄红素是一种对身体健康(健康食品)非常有益的抗氧化剂，有助于预防心脏病和一些癌症(癌症食品)。南京治中耳炎哪家医院效果好研究人员测试了几种颇受大众喜爱的西瓜，它们分别在21℃、13℃和5℃的条件下保存 14天。研究表示，保存在21℃——相当于室温的西瓜有更多的营养物质。与刚摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄红素多40%，可转化成维生素(维生素食品)A的β-胡萝卜素更是多50%——139%。而将西瓜冷藏在冰箱或冰柜里便减缓了继续产生营养成分的过程。

　　关于西瓜的小常识

　　1、西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。

　　2、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时，放在清凉的水中，过会食用味道更好。

　　3、糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、小儿患有腺样体肥大的危害冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。

　　4、高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。

　　5、酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。

　　挑选西瓜的方法

　　1、优质的西瓜，优质西瓜具有本品的基本形状和特征，无畸形果；表面光亮清新，条纹清晰；无机械伤，无病虫害和干疤，蜡粉已褪去，果柄上茸毛脱落，脐部凹陷；果肉结构松紧适度，呈均匀一致的鲜红色（也有橙黄色果肉的品种）；有清香爽快的滋味，无异味；汁多籽少，无粗纤维，好瓜有“起沙”的感觉，香甜适度。

　　2、挑选优质的成熟西瓜有三招：一看、二摸、三敲。一看就是看西瓜的皮色。熟了的瓜，那个把那儿有一道弯弯，然后那个把那儿有根根，颜色也不一样，要选择瓜纹深，瓜皮绿色透亮的。表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜。二摸就是选择摸上去光滑圆润的，手感涩的不要选。三敲就是上面敲一敲，如果手上有明显的振动感，说明瓜瓤在振动，西瓜已经熟了。在敲瓜时瓜有轻飘感，敲瓜时西瓜有声，我们挑瓜要听声。用手指敲瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。