中秋佳节话糍粑

翠微西湖

中秋佳节话糍粑

       秋风起，秋意浓，今年的桂花尚未飘香中秋佳节就已然来临。

       中秋节算不上很隆重的节日，没有特别的习俗，农村人没有赏月的雅兴，唯有吃月饼和和糍粑了。

      记忆中小时候家境贫寒，对吃月饼没有印象，到少年时，姐姐成人后，姐夫开始送节了，才有月饼吃。但那时候的月饼很简单，大都是甜的，我年少时不吃甜食，几乎等于没吃过月饼。近十年市场上的月饼口味丰富了，有火腿味、梅干菜味、椒盐味、水果味……，公司每年的中秋节都会发，这才在中秋节正式吃上月饼。于晨间或睡前，一杯清茶，一盘月饼，当早点或夜宵，滋味还是不错的。

月饼现在可以吃到，此刻更加思念糍粑的味道了。仔细想来最后一次吃糍粑还是1993年的中秋节，94年母亲重病痊愈之后除了基本的饭菜就很少做其他吃的了加上后来一直在外面就更吃不到了，期间大约是09或10年，兄嫂曾托人带过一次糍粑给我，至今仍回味。

     吃不上了，在纸间回顾一下，也算是吃过了。

    打糍粑大都在中秋的晚上（遇上中秋节是雨天农闲也有在中午的），那时家里人口多，老爷子准备簸箕、竹篮；妈妈在灶上炒菜、蒸糯米饭；姐姐灶下添柴和洗大木盆；哥哥们在准备工具待饭蒸熟了打糍粑；我是老幺，不大干活，妈妈把炒熟的芝麻装在一个布袋里，让我用小斧头锻打芝麻。

    在等待与期盼中，糯米饭熟了，老爷子力气大些，端饭甄，把饭倒在木盆里，两位兄长开始打糍粑，打糍粑的工具是废弃的犁梢，老爷子和妈妈在边上指导，糯米饭刚出锅是粒粒珠玑，要打成绵柔如面才算完成。然后在簸箕里撒芝麻，把绵柔如面的饭倒在簸箕，全家齐上阵，趁热把糍粑压成型，手压得总是不规则的，妈妈就拿菜刀来切成长方块，这时我们就开始吃了，我和妈妈总是先吃切下来的边角，再吃大的。那时我家还常给两位伯伯家送一块，谓之“尝新”。后来两位兄长成家分户之后也会给爸妈送。

      记忆中新鲜的糍粑还不是真正的美味，糍粑的美味在于此后的油煎糍粑，热锅里撒下清香的菜籽油，糍粑切得如豆腐干大小，剪得两面金黄，在略撒些水，盖上锅盖，闷上少许，美味就上桌了。老爷子最爱甜食，妈妈就给他单独做糖炒糍粑。

糍粑还能做另一种美食——糍粑角子，中秋节后，余下的糍粑，切成橡皮状的小片，放在团箕里晒干，收藏保存，到腊月做炒米时烧砂锅炒熟或用香油炸熟，待正月时与瓜子、花生、芝麻糖一起招待客人。这种吃法在我们村庄我家是第一个，是观前我姨娘家教的。

       中秋佳节现在是公休日，近年家乡的平天湖又成央视直播的赏月佳地，家乡美，思乡浓。

霞光普照前程

打糍粑写的很形象。我们家揣糍粑有的用洗衣的棒槌，有的专门做一个糍粑杵。
做糍粑角子还是第一次听说。美食！

翠微西湖

霞光普照前程 发表于 2016-9-10 20:56
打糍粑写的很形象。我们家揣糍粑有的用洗衣的棒槌，有的专门做一个糍粑杵。
做糍粑角子还是第一次听说。美 ...

谢谢您浏览拙文并评分，中秋佳节将近，祝您老身体健康，人月两圆。

翠微西湖

和月饼，多打一个和字

宁静的小溪

糍粑我最爱吃了。

翠微西湖

宁静的小溪 发表于 2016-9-13 09:30
糍粑我最爱吃了。

谢谢看帖和评分，祝中秋人月两圆。

翠微西湖

补充一张图片，前天堂兄在家打糍粑拍的

，其中打糍粑的照片来自网络。糍粑的照片是堂哥家实样拍摄与各位分享。

翠微西湖

又是一年中秋节，可是再也吃不到原味的糍粑了！感伤、怀念！