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[美食交流] 炒出来的土豆片偏甜是怎么回事?绝对没有加糖!

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发表于 2018-3-3 12:29 本帖发自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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楼主比较爱吃土豆,怎么做都喜欢吃。奈何厨艺有限,刀工又不好,经常做的就是清炒土豆片。但做出来味道总是怪怪的,和我麻麻做出来的不是一个味儿。怎么说呢,就是感觉太甜了,没有土豆味儿。炒的过程中我也没有加别的东西,只放了一点盐、鸡精、料酒和水。虽然我知道土豆里面含糖,但这也太甜了吧
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发表于 2018-3-3 13:18 本帖发自手机 | 显示全部楼层
你可能买了个假的马铃薯
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发表于 2018-3-3 13:20 本帖发自手机 | 显示全部楼层
没盐水泡过
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发表于 2018-3-3 13:25 本帖发自手机 | 显示全部楼层
土豆本来就是淀粉多的菜,和米饭一样,多嚼几下,嚼起来是有点甜味的!
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发表于 2018-3-3 13:26 本帖发自手机 | 显示全部楼层
不需要放鸡精和料酒的。放点油、醋和盐就行了
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发表于 2018-3-3 13:29 本帖发自手机 | 显示全部楼层
荷兰土豆,是较甜
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发表于 2018-3-3 13:37 本帖发自手机 | 显示全部楼层
淀粉吗?切开多泡一会
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发表于 2018-3-3 13:50 本帖发自手机 | 显示全部楼层
鸡精放多了,就会有点甜。
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发表于 2018-3-3 14:06 本帖发自手机 | 显示全部楼层
脑子是个好东西
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发表于 2018-3-3 14:09 本帖发自手机 | 显示全部楼层
楼主瓜娃子是不是把地瓜当成土豆了哟
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发表于 2018-3-3 14:14 本帖发自手机 | 显示全部楼层
切好放清水泡一下,然后把水龙头调到最小的水量,慢慢的漂。
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头像被屏蔽
发表于 2018-3-3 14:19 本帖发自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2018-3-3 14:49 本帖发自手机 | 显示全部楼层
为什么要放料酒?
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发表于 2018-3-3 14:55 本帖发自手机 | 显示全部楼层
炒之前土豆冲冲水 不变色 口感还翠 感觉炒出来的颜色清爽

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发表于 2018-3-3 14:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
你这一看就是土豆淀粉没冲干净
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发表于 2018-3-3 14:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
是不是鸡精放的太多啊?
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 楼主| 发表于 2018-3-3 14:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层
夜汰美 发表于 2018-3-3 14:09
楼主瓜娃子是不是把地瓜当成土豆了哟

哈哈,土豆地瓜我还是分得清的
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 楼主| 发表于 2018-3-3 14:56 本帖发自手机 | 显示全部楼层

想打架吗
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发表于 2018-3-3 15:05 本帖发自手机 | 显示全部楼层
炒土豆放料酒是什么鬼
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发表于 2018-3-3 15:29 本帖发自手机 | 显示全部楼层

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