分步发豆腐乳教程

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 09:31

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转人网

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？免费注册

x

选择含水量少的老豆腐，改刀切小块，沥水。

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 10:50

准备纸箱，干粽叶（没有粽叶可以稻草，蒸笼布，一次性筷子）起到隔离，保暖，透水作用。PS:万能宝上有卖

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 10:58

再上一个近段时间温度图，愿意学的可以做个参考，明早发如何摆放，霉制。各位学员，下期再见

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 16:58

粽叶扎孔，纸盒里垫上竹棍，然后铺粽叶码放豆腐块，逐层码放，最后封箱，剩下的交给时间去吧。等开箱再发腌制图。

胖哥哥 · 发表于 2018-12-24 15:25

最近温度蛮高，豆腐发酵速度快，今天装瓶腌制，这次我用辣椒粉腌制，首先准备辣椒粉，盐和高度白酒，辣椒粉和盐的比例如图二（能在辣椒粉里看见盐粒），据工地多位资深美女的经验得出的结论。豆腐块放盛有调料的容器翻滚一下，保证沾上调料装瓶，然后封口时淋少许白酒，二锅头的酒瓶盖大半盖的样子，最后浇上熬熟冷却后的菜籽油或者麻油（麻油不用熬制），拧紧瓶盖，等上几天，圆满完成。

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 09:32

期待

1306329155 · 发表于 2018-12-14 09:39

继续

池州大暖男 · 发表于 2018-12-14 10:15

mark

胖哥哥 · 发表于 2018-12-14 11:00

愿意做的，现在可以跟我同步做

小秀一下 · 发表于 2018-12-15 09:52

稻草比较好

胖哥哥 · 发表于 2018-12-15 10:07

小秀一下发表于 2018-12-15 09:52
稻草比较好

稻草农药残留很严重

刚自车 · 发表于 2018-12-15 10:29

用荷叶可以吗？

天下父母 · 发表于 2018-12-15 10:51

我就放在纱布上

丫莹 · 发表于 2018-12-15 10:58

给楼主打call！

水牧 · 发表于 2018-12-15 11:10

膜拜来学习

lailai506 · 发表于 2018-12-15 11:37

老豆腐

胖哥哥 · 发表于 2018-12-15 11:38

我去年是用纱布的

胖哥哥 · 发表于 2018-12-15 11:39

荷叶我没用过，我觉得应该也行

胖哥哥 · 发表于 2018-12-15 11:39

是的，含水量少的

胖哥哥 · 发表于 2018-12-15 13:42

图中标记处，正在发酵一个本地美食，有没有人能够猜出来

zhou小小晨 · 发表于 2018-12-15 13:59

胖哥哥发表于 2018-12-15 13:42
图中标记处，正在发酵一个本地美食，有没有人能够猜出来

是不是豆腐渣

账号		自动登录	找回密码
密码			免费注册

生活

信息

互动

[其他] 分步发豆腐乳教程

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转人网