我经常在卤坊买点猪头肉，好这一口，家里怎么卤好吃呀?

忆里·雾里

彩云霓衫 发表于 2019-2-1 12:52
猪头要在水里浸泡两个小时，把血腥味泡出来，再焯水（用冷水下锅），焯水后你想什么味道就放什么调料。
...

完全正确，前面两步很重要。

十壹年

先煮开水，毛个水，再搞干净水撸

左燕青

十壹年 发表于 2019-2-1 19:11
先煮开水，毛个水，再搞干净水撸

谢谢。

平头也疯狂

全是淋巴结，少吃，致癌率特别高

悔@过去

楼主的手机怪好的，猪头拍的好好看噢

左燕青

平头也疯狂 发表于 2019-2-1 20:36
全是淋巴结，少吃，致癌率特别高

不会吧，我洗的时侯没看见呐。

左燕青

悔@过去 发表于 2019-2-1 21:17
楼主的手机怪好的，猪头拍的好好看噢

是今天光线好，见笑了。

翠微独行客

向你学习向你致敬

风沙渡a

我来说个详细的第一步，猪头泡水两小时去血水，冷水下锅踔水，锅内放料酒和姜。好了后捞起来热水冲干净。第二步，锅内放盐，姜蒜瓣加超市买的卤料包，小火炒香放热水，加料酒老抽糖葱两根，猪头放进去烧开后小火大概烧一会，估计熟了就关火，不煮太久，泡一晚上时间。早上起来就进味了，猪肉也不烂。仅供参考

左燕青

翠微独行客 发表于 2019-2-1 23:12
向你学习向你致敬

说得我怪不好意思的

左燕青

风沙渡a 发表于 2019-2-1 23:51
我来说个详细的第一步，猪头泡水两小时去血水，冷水下锅踔水，锅内放料酒和姜。好了后捞起来热水 ...

非常非常感谢您了，让我学会了一项解馋的好技术。再想吃了就自己随时去搞了。

桐梓山飞扬

杨翠平 发表于 2019-2-1 18:47
家里卤菜干净卫生！我一直都是自己卤菜。

恩 卫生都是自己搞得最好

汪洋

台湾猪脚大王—粉红猪小妹家的

无月无雨

百度。