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立冬了，人行道上的银杏树，似乎一夜间叶子全变成了金黄色，被嗖嗖的冷风一吹，呼啦啦坠了一地，在风中翩翩起舞，又纷纷扬扬飘向马路中央。人们走在路上，都缩着脖子，弓着腰躲避着迎面吹来的寒风。 就是平日里花团锦簇的公园，在严冬来临的时候，也是万花纷谢，一片沉寂。只有那些往常不起眼的猫儿刺，还枝繁叶茂，在瑟瑟冷风中越发显得苍翠欲滴，尤其是枝头那红色圆润的果实，显得鲜艳夺目，在阳光下，象一颗颗红玛瑙般耀眼可爱。 随着天气渐渐转冷，楼下小巷里，传来了“卖甜酒小汤圆啦、卖甜酒小汤圆啦"的吆喝声，又到了吃甜米酒的时候了。 往昔冬日的夜晚，街头巷口昏暗的路灯下，总有叫卖“下甜酒酿子哟”的甜酒摊 ，酒酿担子上总会亮着一盏马灯，随担子晃悠。那担子一头是炉子和锅，一头则装着酒酿钵子和碗、盆等。夜风吹过，马灯和炉火忽闪忽闪，微弱的灯火给冰冷的冬夜增添些许温暖，一阵阵叫卖声打破老街的沉寂，走夜路的人喝上一碗热甜酒，会感到无比的温暖。 如今夜晚没有了流动的卖甜酒酿子的小担子，但是有另外一种小贩，他们挑着装满甜酒酿的瓦钵，走街串巷，四处叫卖。还有的踩着三轮车在各个小区门口转悠，大声吆喝着卖甜酒，附带卖一点用糯米粉搓出来的小汤圆，（俗称“水子”）人们声把甜酒买回家，清早在炉子上氽着吃，打个鸡蛋或放几个小汤圆进去，全凭自己喜欢而定。
冬天的小巷，有好天气的时候，正午的阳光也还有些暖意，到楼下背风的墙旮旯里晒太阳。双手拢在袖子里，坐在小板凳上。低着头，身子朝着太阳，让温暖的阳光抚摸着慵懒的身躯，让人昏昏欲睡，在宁静中享受冬日里的这片温暖阳光。亦或四人围着一张小方桌“斗地主”，两、三个小时的时光，也会不知不觉，在玩扑克牌中悄悄消逝。等到太阳渐渐隐没在高楼的后面，人们端起小板凳才各自散去。清冷的风不讲情面的从巷口刮进来，寒冷又重新笼罩在这条逼仄的小巷。
当然，冬日里大多数是阴雨天。出不了门，只有在家烘火桶。如今家家都是电火桶，插头一插，火桶就暖了。半截高，烘到脚烘不到腿。总感觉没有早先的木火桶来得实在。高高的木火桶，泥火鉢里盛满了锅灶里炒菜煮饭剩下的柴火。盖上铁火桶盖，人坐在上面，从脚暖到腿直至全身，如果在火钵里焐上几根山芋，要不了多长时间，就能闻到烤山芋的香味从火桶里慢悠悠的散发出来。这时候拨开火灰，拿出冒着香气焐得焦黄的山芋，烫得左手换右手，嘘、嘘……鼓着嘴吹气。在暖暖的火桶里慢慢品味冬日里的悠闲。如果出去串门，就随手拎一只红泥小火罐，把它搂在怀里，又能烘手又能暖身。如果打牌，就把火罐放在桌子底下烘脚，暖暖的玩得很有兴致，又得浮生半日闲哦。 冬天的味道最让人回味！冬日阴雨天的黄昏，天早早的就黑了下来。这时在家里关上门窗，谢绝寒风的来访。坐在桌前，烧起红泥小火炉，端上热气腾腾的瓦锅，不管煮的是什么，即便是大白菜煮豆腐加上一把大蒜。那热腾腾的香气也是满屋缭绕，蓬勃着冬的味道，如今没有了红泥小火炉，代替它的是电磁炉、酒精炉。它们比泥巴的小火炉用起来是方便许多，但却少了炭火燃烧时散发在空气里的炽热和木炭的浓郁的香味。家里珍藏的那只泥巴做的小炭炉极为珍贵，每到冬天才拿出来用。围着火苗直抽的小炭炉子，浅酌慢饮，遍身都感觉暖暖的。虽然不是“绿蚁新醅酒”，在欲雪的夜晚也觉得屋子里春意盎然乐趣无穷。 说到吃火锅，胖头鱼烧萝卜，才是冬天暖暖的味道。胖头鱼即鳙鱼俗称：“大头鱼”， 胖头鱼体侧扁，头部特大，味道的精华全在头部。具体做法是：热锅凉油放入剁开的鱼头，用小火煎，煎至鱼头两面金黄时，放入适量的黄酒和陈醋，再放入姜片，倒入凉水用大火烧开，直至鱼汤呈奶白色时加入切好的萝卜片，喜欢吃辣的可放几片干辣椒，待烧开转小火慢慢炖。炖到萝卜熟了，放入大蒜叶，就可以出锅了！将鱼头和萝卜盛入砂锅中，再置于炭炉上边突边吃，尝一口浓浓的鱼汤，顿时鲜香溢满口腔，此时的胖头鱼已经是骨肉分离，所有的精华都尽情地释放出来，这个时候的萝卜要比鱼头更好吃。当冷雨敲窗，天空欲雪的时分，若有三五好友围炉而坐，浅斟慢饮，那滋味怎是一个“好”字了得。 如今的冬天很少看见大雪一场接一场的下，路上积着一尺多厚的雪。河里的水都冻起来，屋檐下吊着几尺长的冰溜子。童年的时候谁没有吃过水缸里上冻的碎冰块，谁没有堆过雪人，打过雪仗。一年四季看的玩的层出不穷，但惟有冬天让人更快乐，冬天老人可以晒太阳、烘火、围着火炉喝小酒。孩子们在雪地里玩得不亦乐乎。不知道今年的冬天是不是又是暖冬，最怕整个冬天只下一点点小雪，没有了冬天的乐趣，连吃火锅也没了兴致。 冬日最美，窗外冷风飕飕，屋中因一炉炭火变得温暖如春，随手翻看汪曾祺写的美食文章，由于他不只对美食有高品味的鉴赏力，还能系上围裙下得厨房烹饪一手好美食，更能把吃的感触、吃的空气、吃的渊源、吃的文明以及每道菜用什么料、怎样做，无不必雅致、细腻的言语，描绘得头头是道、饶有风味、别有才思。很一般的菜，经他的文字一支配，便成了诱人的美食美文，不只没有了油腻的焰火味儿，并且直接就延伸到了审美境地。比方：《口蘑》、《萝卜》、《五味》、《豆腐》、《干丝》、《家常酒菜》、《故土的食物》等等。就连他最闻名的现代京剧《沙家浜》，他都会写上跟吃有关的唱词儿：“垒起七星灶，铜壶煮三江。摆开八仙桌，款待十六方”。可见，他是一位把口腹之欲和典雅文明之间的间隔拉得最近的人。
读着汪先生的美食美文也如同在享受一顿舌尖上的美味，字的行间都飘荡着美食的味道，阵阵香味溢出了书卷。
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发表于 2019-11-13 17:04
