江南文化视域下的皖江文化

紫微亭

约伽 发表于 2020-7-1 11:12
长江中下游地区，各区域，各个性文化传承，并没有完全断绝。
如果说传承遇到困难，恰恰仅只限于“皖 ...

衣食住行习俗言语思维皆是文化和经济的综合作用结果，个性区域文化则是特定环境下集体智慧的结晶，就象土壤环境不同适应不同种子开花结果，个性文化应该具有驱动区域发展的作用，黄梅戏、傩戏、山歌是特色传统文化，不能广泛地影响到地方人民的生活便慢慢成为化石，谈不上发展，需要一批人去推动激活，广场舞复制传播极快却难成为个性文化，就象体操，而各个民族特色歌舞则又属于个性文化，离开特定环境不具可复制性应该就是个性文化标签。
浙商文化可以作为浙江省总体的一个个性标签，侧重经济活动，敢于商海闯荡，继承了先辈出海打渔直面风险顽强搏斗追求收获的精神，海派是兼容并蓄文化，江苏则文化教育和商业发展并重，苏锡常宁扬共荣，集体经济发达，南北有别，难用一个共性文化标签涵盖，发明一个谁都不会认可，安徽则更复杂是南北中东西皆有差别，免强可用皖南皖北模糊区分文化习俗，经济发展仰仗南京携带，合肥独大，芜湖带路，黄山文旅，再难有新亮点标签。
皖江段不打通西向交通连接武汉不会有经济质变出现，经济环境无质变也就没有文化繁荣，新的文化现象出现离不开关键的人和关键的思想指导。

翠微西湖

紫微亭 发表于 2020-7-1 14:22
衣食住行习俗言语思维皆是文化和经济的综合作用结果，个性区域文化则是特定环境下集体智慧的结晶，就象土 ...

福建的沙县小时声名远播，外地的大街小巷的安庆包子最多的从业者是池州东至的，如果池州和安庆合作，把安庆包子畅滞销吧做大做强形成早点品牌，也是经济亮点，网传在长三角大城市里的芭比馒头和甘其食包子的老板都是安庆江镇那个面点之乡的，
早上醒来，张嘴就要吃，饮食文化源远流长，大有文章可做。

约伽

紫微亭 发表于 2020-7-1 14:22
衣食住行习俗言语思维皆是文化和经济的综合作用结果，个性区域文化则是特定环境下集体智慧的结晶，就象土 ...

   傩戏,慢慢成为化石，是正常的，但也不妨碍它将在长时间内，作为一种地域文化标签存在着。
山歌，特色歌舞，也没有完全失去实用观赏价值，经过重新包装革新。作为一种演出形式，还将继续存在于地方人民生活当中。

  黄梅戏，慢慢成为化石，是因它的文化基础范围不足决定的。未来如果湖北或安庆等地不合作推动，黄梅戏，只会慢慢走向萧条。
相对于黄梅戏的萧条。同样存在于此地的剧种越剧，显然不会。因为它文化存在基础，其本上贴合传统吴语区的江浙沪，以及附近的
皖赣吴越文化区。范围要宽广很多。
  随着长三角行政区域间阻割的逐渐消除，黄梅戏或越剧，谁的先天文化基础不足的弱点，将逐渐显现出来。

约伽

翠微西湖 发表于 2020-7-1 14:48
福建的沙县小时声名远播，外地的大街小巷的安庆包子最多的从业者是池州东至的，如果池州和安庆合作，把安 ...

  正宗的福建沙县小吃为什么声名远播，你可能只看到了它声名远播的外相。沙县小吃蕴藏的内相却被忽视了。
关于这个，可以先去了解了解“佛跳墙”之类的八闽饮食文化。再看看沙县小吃那些“茶树菇老鸭汤”，就会明白相互之间的文化功
底联系。

  池州和安庆合作，搞安庆包子？打算搞什么包子呢？ 牛肉包？蟹黄汤包？还是类似于嵊州那个豆腐小笼包？
所谓的芭比馒头，我在外地早点店摊上见过，无非就是用彩色食料，做成卡通形式，哄哄小孩子而已。背后缺少的是饮食文化底蕴的支撑。

皖江这一带有饮食文化底蕴么？所谓的“皖江菜”是虚的，谁代表，特色是什么？
实际操作，也和宣传的并不相符，制作粗焅，精细不够，而且嗜辣如命。

紫微亭

翠微西湖 发表于 2020-7-1 14:48
福建的沙县小时声名远播，外地的大街小巷的安庆包子最多的从业者是池州东至的，如果池州和安庆合作，把安 ...

饮食文化是容易发扬提升推广的，需要有一批人及规划政策推动，集中优势种类外加合理创新改进适合大众后便具备推广基础。
沙县饮食的主要源流是夏茂镇，祖上来自中原的客家人结合当地条件有了一些独特的小吃食品迎合了大众口味，也有地方名人的改良促进，有此基础才有后来“沙县小吃”经营模式的成功推广，其中扁食芋饺等则与开封洛阳传统小吃有渊源，另有漳州的传统小吃糕点也很丰富，深入当地人生活之中，没有象沙县小吃那样成为富民产业；桂林米粉最有名源起地也是下面的一个镇，水好米好味道好；广东的肠粉也广泛流行于一些乡镇，很多的地方特色饮食大都停留在服务当地居民生活，没有包装技术改良就无法推广，太容易推广又容易被复制冲击，安庆怀宁面点只要有一些关键人深入包装改良标准化产业化运作会有成功壮大的机会，群众基础好，大城市餐饮小吃有不少安徽人。
传统小吃能形成产业模式推广开还要有一个限定因素，就是发源地的经济发展相对滞后产业单调就业困难，如此人们才会一门心思做好一件事从业奋斗，象池州人口少就业不那么难经济条件不那么差，让人背井离乡起早贪黑做餐饮，发动不起来。带头人创新探路，群众呼应敢于闯荡，如此方能形成饮食文化产业。依托地方特色资源形成产业也是最为传统的经济发展路径，如景德镇瓷器、苏杭纺织、陕西苹果、新疆大枣、普洱茶、寿光蔬菜等等。

紫微亭

约伽 发表于 2020-7-1 15:05
傩戏,慢慢成为化石，是正常的，但也不妨碍它将在长时间内，作为一种地域文化标签存在着。
山歌，特色 ...

现实当中文化错位发展就象自然界螺旋交替上升法则一样非常多见。徽班进京京剧成国剧，黄梅戏被安庆发扬，杜牧在池州饮酒作诗山西杏花村甚是滋润，桐枞分治枞阳没了文化名份，祁红不愿与池州分享冠名，屯溪冠名黄山，大到历史更迭满清大摇大摆入主中原，蒋家王朝应声而倒垂拱自治，项羽攻入咸阳无力回天。

"文化"重在内化，教化育民塑造面貌，消化吸收转化为能量。时间推移传统文化事物淡出人们生活就象旧衣服不合身段不合时宜而舍弃或收拣，旧衣服的元素可以借鉴设计体现到新衣服之上，得体恰当便是一种继承，还能将文化元素蕴含的精神主旨也一并承袭便是真正意义上文化传承。秦武统天下自宫了先秦“道统”实修文化，相当于断绝了传统文脉，现实当中文化错位发展就象自然界螺旋交替上升法则一样非常多见。徽班进京京剧成国剧，黄梅戏被安庆发扬，杜牧在池州饮酒作诗山西杏花村甚是滋润，桐枞分治枞阳没了文化名份，祁红不愿与池州分享冠名，屯溪冠名黄山，大到历史更迭满清大摇大摆入主中原，蒋家王朝应声而倒垂拱自治，项羽攻入咸阳无力回天。

"文化"重在内化，教化育民塑造面貌，消化吸收转化为能量。时间推移传统文化事物淡出人们生活就象旧衣服不合身段不合时宜而舍弃或收拣，旧衣服的元素可以借鉴设计体现到新衣服之上，得体恰当便是一种继承，还能将文化元素蕴含的精神主旨也一并承袭便是真正意义上文化传承。秦武统天下自宫了先秦“道统”实修文化，相当于断绝了中华传统文脉，汉唐佛教传入提醒了世人先秦道统文化的神秘与强大，只是没有人完全通古变今续活“古道古风”，再往后便是形而下的世俗文化发展，直到今天，数十亿中华儿女及中华文化圈影响辐射到人几乎没有一个人领悟继承到了“古风古道”文化精髓，不知“道德经”在说什么，不知“易经”真实用途，这两部经典与佛教经典及“聖经”指向完全一致，是开启智慧回归精神摆脱物质枷锁的钥匙，见证天人合一之道，所以说自秦而后至今几千年我们都是没有继承到祖先文化的梦游者。

翠微西湖

约伽 发表于 2020-7-1 15:29
正宗的福建沙县小吃为什么声名远播，你可能只看到了它声名远播的外相。沙县小吃蕴藏的内相却被忽视了 ...

沙县小吃卖的最好是蒸饺和拌面

约伽

翠微西湖 发表于 2020-7-3 07:20
沙县小吃卖的最好是蒸饺和拌面

并不是每一家挂牌的都是正宗的沙县小吃，正宗的沙县小吃很少了。

以前，隔壁有一家正宗沙县小吃，钟情那里的汤头。。

准入门槛太低，环境卫生差。沙县小吃,正慢慢地走在搞坏了的路上。