郁闷！红烧肉烧糊了，大厨们都来说一说咋回事？

一个很2的号 · 发表于 2021-1-30 16:50

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今天闲着没事，在家学做饭，这个红烧肉竟然烧焦了，红烧肉怎么做啊？咋这么难，大厨们都来教教我，这肉全搞浪费了，郁闷啊
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包心菜＆加油 · 发表于 2021-1-30 16:55

冷男 · 发表于 2021-1-30 16:58

大火烧开，小火慢炖。苏东坡说，慢着火，少着水，火候足时它自美

呆哥 · 发表于 2021-1-30 17:06

这样挺好7的，有焦香味

feflx · 发表于 2021-1-30 17:14

没问题，酱油多了吧，可以吃

一路随风wo · 发表于 2021-1-30 17:20

外卖吃多了，就是这样的，没办法

微信淘宝抖音 · 发表于 2021-1-30 17:24

不要一边玩手机一边烧菜

我是朵朵 · 发表于 2021-1-30 17:51

不好烧

002江楠 · 发表于 2021-1-30 18:11

点赞！

沈家的 · 发表于 2021-1-30 18:59

焦糖版红烧肉好吃啊

良心教育 · 发表于 2021-1-30 19:19

谢谢分享

Annie安妮 · 发表于 2021-1-30 20:11

火候没有掌握好

胡腊梅 · 发表于 2021-1-30 20:38

我是这样烧。先把五花肉放在锅里过一遍水最好把肉煮烂些，再切成小方块。然后把在把锅烧红放菜籽油平时炒菜的量，烧热在放三勺左右白糖在里炒。白糖炒至出有焦糖色马上把切好的肉放在里面炒一会儿然后用水闷。记住炒糖Se子一定要把控好火工炒出焦糖色就放肉。炒久了会苦的。没炒出焦糖色就烧不出红烧肉的那种红。希望能帮到你

提拉 · 发表于 2021-1-30 21:02

1曰梦、 · 发表于 2021-1-30 21:55

主要没有肥的而且瘦的多

尘缘未了 · 发表于 2021-1-30 22:29

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山水有相逢ht · 发表于 2021-1-30 22:44

教你一个不放水的红烧肉！肉切大块，带点排骨一起，锅热，放少许菜籽油润锅，下入姜片，把肉和排骨一同下入锅内翻炒，稍微出点油，搞最小的火闷，五分钟铲一下，一定要小火，目的是把肉里面的水份焖出来，直至肉烂！加老抽，白糖少许，加鸡精，大火收汁，入口即化！超级好吃希望能帮到你呦

时光漫步中 · 发表于 2021-1-30 23:02

我家肉都可怎么教你

篮天 · 发表于 2021-1-30 23:16

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西河子 · 发表于 2021-1-30 23:17

这是微波炉的功劳，哈哈

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