煎饺到底怎么做？我做的都粘锅了

cao-leyi · 发表于 2022-12-1 09:38

换个苏泊尔平底锅就行了！

快乐每一刻 · 发表于 2022-12-1 09:45

你这个锅涂层掉了肯定不是行的

gnaf1001 · 发表于 2022-12-1 09:46

看别人卖小粑的做法就行，加水

王令王 · 发表于 2022-12-1 10:10

不要急，等水烧干了

1386647692 · 发表于 2022-12-1 10:11

冷锅冷油！在不行就是锅的问题了

米且米良 · 发表于 2022-12-1 10:56

锅不行，换不沾锅

碎骨兔 · 发表于 2022-12-1 11:25

冷油冷锅冷水，后面快干的时候给铲一铲就可以

枫叶飘尘 · 发表于 2022-12-1 11:43

等水干的差不多时，可以听到锅里滋滋响有小细油溅射，关小火拿铲子铲，看到饺子底有焦黄就行了

老kingVS · 发表于 2022-12-1 13:01

要放水

wowoyu · 发表于 2022-12-1 15:40

这个绝对是锅的问题。

仙神 · 发表于 2022-12-1 16:17

我煎的饺子有一层脆壳比早点店的还要赞，普通平底锅即可，全靠摸索

紫微亭 · 发表于 2022-12-1 19:59

先蒸熟再下锅煎，水多了浸泡煮烂了肯定糊锅，平底锅少量水就不会糊锅。

蓝月光 · 发表于 2022-12-2 07:24

锅不行。换个不粘锅，怎么煎都不粘

小白⁠⁣ · 发表于 2022-12-2 08:17

你先把锅热到冒烟，然后倒油可以多倒点，然后摆放饺子，然后加热水，如果想吃点脆皮，你就搞点面粉水，面粉一勺子应该就可以了，然后盖上锅盖，烧干水后再煎一会儿就可以了

我行我索 · 发表于 2022-12-2 10:39

早上排队买小粑，买锅贴，注意他们是怎搞的，一学就会。瞟学偷学

zyf1002 · 发表于 2022-12-2 10:56

不是饺子的问题，也不是人的问题，是锅

男联盟 · 发表于 2022-12-2 13:41

用钢丝球+洗洁精刷干净的老锅，大师来了也会失手。

小康la · 发表于 2022-12-2 15:11

用肥猪肉擦一下锅就不会粘，加热水煮开，最后小火慢煎，比店里都香

平湖泛舟 · 发表于 2022-12-2 15:58

总结一下，主要技术问题，会煎的什么锅都行

百荷人家 · 发表于 2022-12-4 14:23

用不粘锅毫无技术，用你这锅，首先得要重新开锅，达到不粘锅的效果，最后关键是油和火候的问题

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