寻味记第18期：21年老字号面馆，居然连外国人都赶来学艺

家有淘气宝 · 发表于 2017-9-2 14:54

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紫微亭 · 发表于 2017-9-2 15:15

小柯1986 发表于 2017-9-1 10:34
我在甘肃生活了一年多回来后就不吃拉面了。
西北的拉面面条进口筋斗、稍发脆、面香。面条在汤内浸泡时 ...

这个有地域特征，小麦论产区，渭河流域冬小麦品质最优，生长期长温差大积温好；其次是东北北大荒地区春小麦，纬度高日温差大积温最优，土壤肥力最高；第三应该是新疆内流河绿洲小麦，雪山融水灌溉，日温差大空气纯净；第四属于华北平原冬小麦，目前中国最大小麦产区，非小麦种植区的面粉都来自中原地区，前三产区同标准面粉售价明显高一个档位；非以上地区小麦品质基本属于最未一等级，比如我们池州也有小麦，夏秋日积温差而品质难提升，包括各式水果也有类似地域品质特点，自然水土空气环境和积温决定农作物品质。

面食当仁不让是陕晋甘宁地方风味最浓郁，一方水土一方人一方物产一方文化。旅行或异地工作的一大生活体验乐趣也在于此。

与面食对应的南方稻米产区则米食制品令人回味难忘，桂林米粉、云贵川米粉、广东肠粉各具地方特色难以完美复制，北面南米是中国基本主食格局，东北高纬度高肥力特征而麦稻品质皆极优良，农耕开发晚传统积淀薄而无突出独特大众主食品种，唯饺子和米饭都浓香可口。咱们大安徽北面南米中豆，在全国大家庭中唯有豆制品可占得一席位置，毕竟淮南八公山豆腐是鼻祖，淮河流域大豆品质可以排东北大豆之后。

牛头山扛把子 · 发表于 2017-9-2 16:36

这家我吃过，没有西门那家明龙拉面好吃，而且价格也很美丽。

江北洛神 · 发表于 2017-9-2 20:53

具体位置在哪里啊！

德芙巧克力 · 发表于 2017-9-2 21:07

家有淘气宝发表于 2017-9-2 14:54
本人也吃个蟑螂，老板不信还很凶

嗯嗯态度不造。

万能宝宝 · 发表于 2017-9-3 22:14

我同学家开的

网络改变生活 · 发表于 2017-9-4 01:32

小城之爱发表于 2017-9-1 11:08
对头，兰州待了3年，回家后基本不去面馆了，差距太大。

是的，兰州拉面确实好吃，但是只能在兰州才能吃到，其它地方的兰州拉面没有吃过好吃的，应该是原材料不一样（面粉，牛肉等）。

立竿见阴 · 发表于 2017-9-4 06:01

还没有我在上海小区边的河南拉面好吃!贵池人做什么都不精!粗糙!

同心园 · 发表于 2017-9-4 17:13

我也经常去吃，我觉得好吃！

等风来0809 · 发表于 2017-9-5 16:54

还是最喜欢光友，从小吃到大

sino_ivy · 发表于 2017-9-6 08:17

坐观云起发表于 2017-8-31 22:05
在百牙路哪里？

水木清华那个药房对面

huhuababa · 发表于 2017-9-6 11:13

就在我单位隔壁呀，没事跑去吃一碗，哈哈

wuyiheng119 · 发表于 2017-9-6 11:41

拉面，我只认光友

帅德.布耀布耀德 · 发表于 2017-9-6 17:27

从不吃拉面，家里有亲戚以前开拉面馆的，他要我不要在外面吃拉面{:13_292:}{:13_292:}{:13_292:}

侵入 · 发表于 2017-9-6 20:45

桂毕华拉面馆

旧闻 · 发表于 2017-9-6 21:34

小柯1986 发表于 2017-8-31 18:29
池州的拉面和西北的真的没法比建议楼主去兰州吃一次

瞎说啥大实话，肯定不能和外面的比，不过怎么说呢？毕竟也是自己家长特色。

斌临城下 · 发表于 2017-9-7 18:06

吃过，还不错

k3145 · 发表于 2017-9-7 21:46

半斤面粉拉一碗面？面馆不倒才怪。

林萍 · 发表于 2017-9-8 03:43

明天去七，都没有去过，希望不是广告效应

林萍 · 发表于 2017-9-8 03:44

浅米椒发表于 2017-9-1 07:39
老桂味道还好，不过池州的领导基本上都知道和泰拉面馆。位子有点偏，但味道很不错。十几年的店啦，之前在池 ...

果然是吃货

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