老贵池人爱到骨子里的美食，不知年轻人是否爱吃卤腥鱼？

约伽

忆里·雾里 发表于 2018-12-27 09:01
约伽，你是江浙那边的人吧？看你的贴子上面菜的做法，不像安徽人。

酒喷青鱼块吃过没有？
以前有贵池观前人带过来吃，感觉很好吃,就问了做法：
大体上就是腊青鱼块放瓦罐里，喷上优质白酒，封存酝酿数日后，解开来吃。
那个真是风味绝佳啊！贵池人会做的人不多的。

忆里·雾里

酒喷青鱼块吃过没有？   这是 糟咸鱼，贵池城里极大部分家庭都会做，有用甜米酒糟的，有用白酒糟的，白酒糟分为(1)象你讲的酒喷的，(2)用玻璃杯装酒埋在瓦罐里的咸鱼中间，(3)罐底倒酒后再封起来。我一般用第二种方法。