有烧鱼不粘锅好方法吗

扬子江妞 · 发表于 2019-10-10 12:33

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今天的鱼又煎砸了，表皮破了，各位大神们，有烧鱼不粘锅好方法吗

成墨 · 发表于 2019-10-10 13:16

想学的私聊我

小金牧童 · 发表于 2019-10-10 13:38

首先，鱼一定要把水沥干在煎鱼。如果在粘锅找我

微笑靚 · 发表于 2019-10-10 13:49

放点盐要些

魅力/池州 · 发表于 2019-10-10 13:53

油少了，倒半锅油煎，在破皮在我

_夏始夏末 · 发表于 2019-10-10 13:57

提前用调料腌制一下

北斋妙玄 · 发表于 2019-10-10 13:58

煎鱼秘诀:热锅凉油随便什么锅都不会破皮！空锅烧红然后再放油然后下鱼小火煎

请保持微笑 · 发表于 2019-10-10 14:03

火大了，你把火关掉！在破皮，你找我。

逝去的永恒 · 发表于 2019-10-10 14:05

倒油前，用生姜把锅底擦擦，一般不会破皮了

回忆的伤痛 · 发表于 2019-10-10 14:05

简单

鱼鹰先生 · 发表于 2019-10-10 14:17

热锅下菜油，待烟极浓时入鱼，随即晃锅数下，每隔数秒晃数秒，翻身时尽量甩锅，不用铲子

春暖花开、 · 发表于 2019-10-10 14:17

鱼一点要擦干不能有水。热锅冷油下鱼煎

平湖泛舟 · 发表于 2019-10-10 14:28

微笑靚发表于 2019-10-10 13:49
放点盐要些

谁都不点赞，就赞你。

圆舞漫曲 · 发表于 2019-10-10 14:35

下锅之前鱼身上抹点盐或直接放点盐在油里，都不会破皮

无需要太多 · 发表于 2019-10-10 14:42

哈哈

简简单单的 · 发表于 2019-10-10 14:52

让别人烧

桃花盛 · 发表于 2019-10-10 15:03

大火，油烧的冒烟就不粘锅！

醒车汇汽美 · 发表于 2019-10-10 15:06

多油，小火

牛逼学徒可劲造 · 发表于 2019-10-10 15:10

鱼腌制好后下锅之前用省份涂抹均匀，见油定型

斌临城下 · 发表于 2019-10-10 15:10

先把香油烧冒烟，再加点盐，就不会破皮了

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[人网问答] 有烧鱼不粘锅好方法吗