今天特意买个缸准备腌鱼，腌鱼之前要不要把鱼洗干净呢？

李白很有才 · 发表于 2021-1-9 13:20

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今天特意买个bo，准备买点鱼回家腌，第一次腌鱼，也不知道怎么腌，大家知道腌鱼之前要不要把鱼洗干净啊？许多人说不要洗，又有人说要洗，纠结中！
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2856656504 · 发表于 2021-1-9 13:50

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396367237 · 发表于 2021-1-9 14:19

可洗可不洗

翠微路 · 发表于 2021-1-9 14:44

不用洗

味儿， · 发表于 2021-1-9 15:07

腌制鱼肉之前是不要洗的，因为会将血水清洗掉，而腌制鱼和肉，它们的香味完全是靠这些血提起来的，自来水中有很多的细菌，肉和鱼清洗的时候，这些细菌就会沾粘到上面，如果食盐没放够或者天气不好，就会出现发臭的情况，如果不清洗的话，腌制出来不仅更香，而且还更加有利于保存。
一般腌制的时候是十斤肉五两盐，鱼是一斤一两盐，可以直接抹，也可以和花椒炒好放凉再抹，这样味道好一点。

金太狼 · 发表于 2021-1-9 16:36

不用洗，不用打鳞，带着鱼内脏一起腌

山水青青 · 发表于 2021-1-9 16:44

味儿，发表于 2021-1-9 15:07
腌制鱼肉之前是不要洗的，因为会将血水清洗掉，而腌制鱼和肉，它们的香味完全是靠这些血提起来的，自来水中 ...

那要剖开去除内脏吗？

旺旺先生 · 发表于 2021-1-9 17:06

味儿，发表于 2021-1-9 15:07
腌制鱼肉之前是不要洗的，因为会将血水清洗掉，而腌制鱼和肉，它们的香味完全是靠这些血提起来的，自来水中 ...

盐臭了好，臭桂鱼

小秀一下 · 发表于 2021-1-9 18:18

不洗，但要去鱼鳞

丰顺 · 发表于 2021-1-9 18:26

做个鲱鱼罐头

平头也疯狂 · 发表于 2021-1-9 19:03

我的建议是先把缸洗干净

杏花村123 · 发表于 2021-1-9 20:12

不用洗，腌好后洗，否则腌鱼容易臭

奋进哥 · 发表于 2021-1-9 20:14

味儿，发表于 2021-1-9 15:07
腌制鱼肉之前是不要洗的，因为会将血水清洗掉，而腌制鱼和肉，它们的香味完全是靠这些血提起来的，自来水中 ...

是两斤鱼一两盐吧

｀遇见摩登. · 发表于 2021-1-9 20:15

我妈每次都会洗的，我家门口很多人都不洗腌好后鱼肉都是红红的看着怕人个滴！

桃子118 · 发表于 2021-1-9 20:23

味儿，发表于 2021-1-9 15:07
腌制鱼肉之前是不要洗的，因为会将血水清洗掉，而腌制鱼和肉，它们的香味完全是靠这些血提起来的，自来水中 ...

经验丰富，赞

坎坷 · 发表于 2021-1-9 21:00

哈哈哈

味儿， · 发表于 2021-1-9 21:00

奋进哥发表于 2021-1-9 20:14
是两斤鱼一两盐吧

我一直一斤一两

EIGHT · 发表于 2021-1-9 22:29

真是七滴没事做，现在卖鱼的都会给你腌好洗干净你只要拿回家晒就好了！

星空棒棒糖 · 发表于 2021-1-9 22:57

我家是洗好再抹盐

魅王MKing · 发表于 2021-1-9 23:19

可以

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