辛苦烧得小龙虾，儿子不爱吃，求教烧虾心得~

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 16:33

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买了五斤小龙虾，一家人用清水刷了四五遍，又用盐水泡了1小时，真的是太难洗了。

去完虾线，我用菜籽油过了一遍。

火锅底料在超市买的，炒好倒一点水再把虾倒进去，接着加了一些料酒，用大火煮开，再改小火慢慢煨20多分钟就出锅了。

自我感觉良好，但是儿子说和饭店的龙虾还是差了一点味道，龙虾没怎么吃，但是龙虾汤全被他赶去淘饭了。

求教广大网友，有没有什么烧虾心得愿意分享？

印第安迫击炮 · 发表于 2019-6-3 16:46

不太辣

雪碧小王子 · 发表于 2019-6-3 16:46

捶一顿，有的吃就不错了，还挑食，捶他

舒马赫 · 发表于 2019-6-3 16:58

因为饭店的龙虾不怎么洗，你洗这么多遍，把原味洗没了。

菜茶 · 发表于 2019-6-3 16:58

起锅烧油，油热倒入葱姜蒜，辣椒8角炒出香味。倒入洗好的小龙虾，芳草吵到全身红，然后倒入啤酒，生抽老抽，蚝油料酒酱油盐鸡精，倒入适量清水。小火煮至20分钟。收汁即可出锅。

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 16:58

印第安迫击炮发表于 2019-6-3 16:46
不太辣

我们家都不太敢吃辣

人生低谷 · 发表于 2019-6-3 16:59

要用啤酒烧

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 16:59

舒马赫发表于 2019-6-3 16:58
因为饭店的龙虾不怎么洗，你洗这么多遍，把原味洗没了。

真是把人洗哈到了，太难洗了

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 17:00

菜茶发表于 2019-6-3 16:58
起锅烧油，油热倒入葱姜蒜，辣椒8角炒出香味。倒入洗好的小龙虾，芳草吵到全身红，然后倒入啤酒，生抽老抽 ...

回头再试试你说的做法

白沙堤 · 发表于 2019-6-3 17:01

大葱，生姜，蒜子多一点，一包海底捞小龙虾调味料，一罐啤酒，三斤龙虾，龙虾洗干净以后下锅炸好再烧。

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 17:02

人生低谷发表于 2019-6-3 16:59
要用啤酒烧

下次试试，大概放多少啊

白沙堤 · 发表于 2019-6-3 17:02

烧这个主要就是蒜子和啤酒

莉莉，姐 · 发表于 2019-6-3 17:05

做蒜蓉龙虾。很多人都喜欢。一定要加糖。不然味道出不来

505933496 · 发表于 2019-6-3 17:10

啤酒一定要用啤酒，一滴水不要放

小秀一下 · 发表于 2019-6-3 17:12

啤酒烧，不用买的龙虾料烧

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 17:14

莉莉，姐发表于 2019-6-3 17:05
做蒜蓉龙虾。很多人都喜欢。一定要加糖。不然味道出不来

好的好的，我试试

钻石之心 · 发表于 2019-6-3 17:15

正常烧龙哈都是起油烧锅，估计恩是起锅烧油！程序反了味道自然不好

忘不了你的好 · 发表于 2019-6-3 17:15

先把头跟线去掉，用刷子刷龙虾，然后涮好了，在洗，洗好之后，把水历干，然后在烧，首先把火开了，先放香油（多放一点油)，烧一下，然后在倒龙虾，炒一下，龙虾就烧红了，，辣椒糊，（喜欢吃辣椒的可以多放点辣椒糊）生姜，也可以放点酱油，可以不放酱油，啤酒，（不要放水)煮一下，啤酒快烧完了，就可以出锅了，开吃。。

榴莲队长 · 发表于 2019-6-3 17:19

忘不了你的好发表于 2019-6-3 17:15
先把头跟线去掉，用刷子刷龙虾，然后涮好了，在洗，洗好之后，把水历干，然后在烧，首先把火开了，先放香油 ...

看来是不够辣也没有用啤酒，我下次再试试

@遇见你 · 发表于 2019-6-3 17:28

虾子要用油炒出味，要用啤酒烧，不放水，或放少量水，其它的和你的差不多

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